Oggi utilizzando VMware ESXi 6 mi è capitata una cosa strana. La rimozione di un datastore NFS causava l'eliminazione del datastore dall'elenco in VCenter, ma non nel file di configurazione di ESXi. Questo causava l'impossibilità di ricreare il datastore con il medesimo nome, in quanto per ESXi già presente nel sistema.
Ho scoperto che basta editare con vi il file /etc/vmware/esx.conf eliminando i mount NFS che si trovano sotto la voce /nas/